Coleccíon Pensada por @rodbau y muchos colaboradores es el resultado de muchas noches de estudio de campo, en bares y el atelier.

 

ESTE SET PUEDE CONTENER

BOMBONES DE

PASTIS, Originario de Marseille, Francia.

Esta bebida tradicional francesa, el clásico del aperitivo, con notas de regaliz, caracteristicamente anisado, lo hemos realizado con una cobertura de chocolate con leche, relleno de una ganache infusionada con esta tradicional bebida.

MACALLAN 12Yo. si sos del mundo del whisky no hace falta aclaración alguna, ahora si eres neofito en el universo de esta tan preciada agua de vida... esta buenisimo y punto mas alla que sea el mas caro del mundo. Para este bombón elegimos una cobertura 70% orígen ecuador, y realizamos una ganache con mucho caracter. Lo trabajamos codo a codo con el brand ambassador de The Macallan, Gonzalo Palacio.

HENNESSY, Si hablamos de Cogñac, es un icono de iconos. realizamos una ganache que armonizamos junto a Lucrecia Fernandez de Möet Hennessy, elegimos una cobertura 68% Perú, para la coquilla y un 72% para la ganache.

APOSTOLES, El Gin de Tato (Giovanonni), realizamos en chocolate cobertura 52% con leche, logramos una interesante armonía entre el mate, gin y chocolate.

ANTICA FORMULA, El Primer vermut! Para este proyecto trabajamos en equipo, hasta lograr la indentidad que queriamos cuidar de este producto resultado del vino, tan elegante que es representado en nuestra region por Juan Luciani. Elegimos un chocolate cobertura, blanca.

CHRISTALLINO, Agua de vida

Es un destilado de peras williams que realiza PDA (pequeña destileria argentina) En Alien, Alto Valle de Río Negro. Donde cuentan con unas de las mejores peras del mundo y las convierten en este increible y chistallino destilado con todo el perfume y sabor de las peras, en su punto justo de madurez, que exportan hacia el mundo. Hemos realizado un bombón que encapsula la identidad de este sutil y elegante producto, desde su morfologia, diseño y sabor.

MANDARINE NAPOLEÓN, Antoine-François de Fourcroy (1755-1809), aquel que inventó este licor quien tenia reuniones con el Emperador Napoleón, que maceraba el cognac con mandarinas (exóticas en esa epoca en Europa 1800) Bebida predilecta segun cuentan en su diario privado).

El cognac, la mandarina y el chocolate, armonizan de un modo maravilloso, hemos realizado este bombón, con un cacao de origen Ecuador 70% seleccionando un grand cru de cacao.

 

DADO QUE REALIZAMOS DIARIAMENTE NUESTROS PRODUCTOS, puede ser que no todas las variedades esten disponibles para pedidos no programados.

BEBIDAS NOIR NEUF

$790,00Precio
  • Esta es nuestra selección de algunas de nuestras bebidas preferidas, para armonizar con cacao y chocolates.